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可可双色土司
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凑整

做面包总是怕麻烦，左发右发，太费时间，做土司需要揉出手套膜，用厨师机都要一个多小时，不过做出的花样土司确实漂亮又好吃

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 270g
牛奶 100g
淡奶油 60g
鸡蛋 1个
黄油 20g
糖 50g
盐 2g
酵母 3g
可可粉 7g
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把除黄油，可可粉外的其它材料放进厨师机桶中，要先放液体，再放粉类，酵母和盐糖要分开放
  • 步骤 2/9
    揉半个小时后加入软化的黄油继续揉
  • 步骤 3/9
    直到能拉出薄薄的手套膜
  • 步骤 4/9
    揉好的面团分两份，一份加入可可粉揉匀，放盆中，中间用保鲜膜隔开，开始一发
  • 步骤 5/9
    发酵到两倍大，手指沾面粉戳洞，洞不回缩就行了
  • 步骤 6/9
    把面团排气，滚圆，盖上保鲜膜，静置十五分钟
  • 步骤 7/9
    两个面团分别擀成长方形，从长边卷起，成两个长条，把两个长条拧成麻花形
  • 步骤 8/9
    把两头捏紧朝下放进土司模，二发到土司模九分满时，刷蛋液，盖上盖子，放170度预热好的烤箱烤40分钟
  • 步骤 9/9
    烤好的土司趁热脱模，晾凉切片
小贴士

无

发布于 2020-03-04
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