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双色土司
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inasmuch腼腆

前两天做的一键式可可土司真的很不错，放到第二天面包还是很柔软很好吃。今天再来做了一款双色土司，这个土司用的是柏翠PE6800面包机的自定义和面功能，再利用常温发酵，最后用柏翠PE6800面包机的单独烘烤功能烤制而成。

时间:1-2小时
食材
豆浆 150ml
鸡蛋 1个
高筋面粉 2杯
可可粉 10g
糖 4大勺
盐 2/3小勺
豆渣 1/4杯
酵母 2/3小勺
食用油 2大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    材料图
  • 步骤 2/13
    面包桶装上搅拌刀，以上材料按顺序放入面包桶（可可粉除外）
  • 步骤 3/13
    面包桶卡入面包机盖上盖，接通电源，菜单选择12自定义和面15分钟
  • 步骤 4/13
    第一次和面完，让面包机休息5分钟，再选择一次和面程序15分钟
  • 步骤 5/13
    两次和面程序结束，面团自然发酵2倍大，从面包桶取出面团按压排气，分成两份，其中一份加可可粉揉匀
  • 步骤 6/13
    两份面团滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 7/13
    把两份面团擀成面片
  • 步骤 8/13
    把可可面片放在白面片上面卷起来
  • 步骤 9/13
    两端收口向下，面包桶取出搅拌刀把面团放进面包桶利用常温进行第二次发酵（我用了1小时）
  • 步骤 10/13
    过了1小时发到9分满就可以烘烤了（我忘了要刷蛋液就撒了一些芝麻麦片，结果烤好倒扣全掉了，大家请忽略吧）
  • 步骤 11/13
    面包机菜单选择18，中烧色，重量750g，时间30分钟
  • 步骤 12/13
    面包机发出提示音，时间到，面包烤好了
  • 步骤 13/13
    带上隔热手套提出面包桶倒扣脱模
小贴士

注：

现在天气热，直接利用常温发酵很快就能发酵好。

发布于 2023-03-04
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