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可可双色土司
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溯曲

手工和面，揉面，发好白面团再做可可面团，将两个面团分别擀成长圆，卷在一起烘培出双色土司，喜欢的祥云图案，味道也很好

时间:30分钟-1小时
食材
高筋粉 280g
牛奶 150ml
白糖 30g
植物油 25g
可可粉 25g
鸡蛋 1个
酵母粉 适量
盐 适量
鸡蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将白糖、植物油、鸡蛋置于盆中搅拌均匀
  • 步骤 2/11
    加面粉、酵母粉、盐
  • 步骤 3/11
    加牛奶搅拌均匀，和成面团，揉至可以拉出薄膜状后醒发
  • 步骤 4/11
    醒发好的面团分成大小两份，取小块加可可粉
  • 步骤 5/11
    将两块面团揉实盖上保鲜膜静置10分钟
  • 步骤 6/11
    将静置后的两块面团擀成长片
  • 步骤 7/11
    可可面片叠在白色面片上
  • 步骤 8/11
    从一侧卷起
  • 步骤 9/11
    收口在下放入土司盒，再次发酵
  • 步骤 10/11
    发酵好的土司坯放在烤网上，入烤箱下层，上下加热，180度，35分钟左右烘焙
  • 步骤 11/11
    烘培好扣出晾凉，切片即可享用
小贴士

土司坯再发酵时可以放在烤箱里，并在烤箱里放一碗热水，以保证烤箱里的湿度。

烤箱温度及烘焙时间视具体情况设定。

烘培时注意观察土司上色程度，适时盖上盒盖，以免着色太深。

发布于 2020-01-15
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