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巧克力双色土司
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zheng炀

天气渐渐转冷，屋里的暖气烧得很热，做面包的心思也开始活跃起来，翻翻冰箱还有淡奶油和可可粉，总吃白土司未免有点厌烦，加点可可粉略微改变一下，心情也随之不一样起来。这次做了两个土司，白的就不细说了。加入老面和淡奶油以后，隔天的面包吃起来也非常柔软。

时间:1-2小时
食材
老面 150g
全麦麸 50g
高筋粉 300g
普通粉 100g
鸡蛋 2个
牛奶 260ml
白糖 30g
酵母 8g
淡奶油 100ml
水 适量
可可粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将老面撕碎，加入牛奶泡软。
  • 步骤 2/17
    加入面粉、白糖、鸡蛋、酵母。
  • 步骤 3/17
    揉匀。
  • 步骤 4/17
    放入面包机，启动面团程序，揉20分钟。
  • 步骤 5/17
    取出一部分，余下的继续揉20分钟。
  • 步骤 6/17
    把可可粉用少量温水化开，揉进面团里。
  • 步骤 7/17
    揉制面团光滑能拉出薄膜，开始发酵。
  • 步骤 8/17
    发好的面团。
  • 步骤 9/17
    分成均等的小面团。
  • 步骤 10/17
    擀开卷起，松弛。
  • 步骤 11/17
    两个面片叠在一起。
  • 步骤 12/17
    卷成卷。
  • 步骤 13/17
    放入土司模中发酵。
  • 步骤 14/17
    一个是双色的，一个是白土司。
  • 步骤 15/17
    二发以后，刷一层蛋液，撒上酥粒。
  • 步骤 16/17
    烤箱190度预热以后，烘烤40分钟，中间加盖锡纸。
  • 步骤 17/17
    香喷喷的面包就出炉了，凉了以后装入袋中密封保存。
小贴士

老面就是每次做面包的时候，剩下一块发好的面团，放入冰箱冷冻保存。

发布于 2019-07-31
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