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坚果蔓越莓司康
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链止履谭茁

这个配方中加入了足量的淡奶油，混着全麦粉浓郁的香味，烤的满屋子都飘着诱惑的味道，孩子忍不住的没等凉就开始偷吃。不过话说回来，这款司康趁热的时候吃才会品尝到最佳的口感和风味，外皮的酥脆，内心的柔软，混着果料的嚼劲，很丰富很有层次感，而且本身的热量相对其他的烘焙甜品会低很多，搭配着刮脂的红茶，更是不必太担心能量摄入过多哒！

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 120g
全麦粉 30g
淡奶油 60g
牛奶 60ml
蔓越莓干 20g
核桃 10g
泡打粉 5g
精盐 1g
黄油 30g
白糖 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    面粉加白糖、盐、泡打粉混合均匀，再加入黄油，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。倒入所有的液体，然后放入蔓越莓干和核桃，轻轻用摁压的手法合成面团
  • 步骤 2/6
    和好的面放冰箱松弛一小时，然后擀成1.5厘米厚的大面片
  • 步骤 3/6
    直接用刀切成大小相等的三角形
  • 步骤 4/6
    切好的生坯摆放到铺了油纸的烤盘上，中间留有相等的空间距离
  • 步骤 5/6
    烤箱预热200度，然后放入烤盘;温度调至185度，中层烤15分钟，取出趁热食用风味最佳
  • 步骤 6/6
    完成
小贴士

1、黄油从冰箱取出不用室温，硬的直接切小块使用。

2、蔓越莓干最好先用朗姆酒浸泡下，烤出来后果料也不至于太干;核桃最好是先焙香;这样风味会大增。

3、为了激发面团更好的风味最好是放冰箱松弛，这样做出的司康内部更蓬松柔软。

发布于 2022-03-26
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