jxcaipu logo
玫瑰戚风蛋糕
3.2万 热度 195 收藏
蓬霏琅咫天涯

头一阵去云南，我家竹子爱吃鲜花饼，再买鲜花饼时看到有卖鲜花酱的，就买了一瓶，竹子去学校时给她做了一盘鲜花饼，转念一想，鲜花酱做戚风应该也很不错的，试一下吧，，，真的，吃一口淡淡的玫瑰花香萦绕在口中。。。。

食材
鸡蛋 6个
玉米油 60g
牛奶 105ml
白糖 75g
低筋面粉 120g
玫瑰酱 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛奶和玉米油混合均匀。
  • 步骤 2/11
    加入蛋黄和低筋粉拌匀。
  • 步骤 3/11
    加入一大勺玫瑰酱。
  • 步骤 4/11
    搅拌均匀即可，蛋黄糊就好了。
  • 步骤 5/11
    蛋白搅打出鱼眼泡加入二分之一白糖，搅打。
  • 步骤 6/11
    搅打到发白以后再加入剩下的白糖，搅打到提起打蛋器有直角出现就可以了。
  • 步骤 7/11
    把蛋清分三次加入到蛋黄糊中，上下翻拌。
  • 步骤 8/11
    翻拌均匀，这个速度要快，轻，防止消泡。
  • 步骤 9/11
    倒入到8寸模具中。
  • 步骤 10/11
    烤箱上下火200度预热5分钟，改140度下层50分钟分钟，150度20分钟。拿出倒扣放凉脱模。
  • 步骤 11/11
    蛋糕烤好了，还带着淡淡的粉，淡淡的花香。。。。
小贴士

1，戚风蛋糕稍微开裂不影响口味就好。

2，蛋清打发一定要到位，可以用根筷子插入不倒即可。

3，摸清自家的烤箱，温度可适宜调整，勤看着，别烤过或者不熟。

发布于 2022-12-13
202
相关菜谱
写评论