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迷你萨瓦林蛋糕
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忌戮透蠢瘸

萨瓦林蛋糕据说是一款法式糕点，前一阵子在网上看到这款蛋糕，喜欢它异性的造型模样，败了一个模具。

结果做出来的蛋糕简直是袖珍形的，小小的一口就能吃掉，模具造型太小了。

所以就有了这款迷你型的萨瓦林蛋糕，虽然无法在上面做美丽的装饰，不过这样迷你小小的，也是粉可耐哈！！

食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 85g
色拉油 50g
盐 1g
糖 70g
牛奶 50g
柠檬汁 3滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/14
    鸡蛋蛋清蛋黄分离。
  • 步骤 3/14
    蛋黄加入30克白糖搅打均匀。
  • 步骤 4/14
    再加入牛奶继续搅拌。
  • 步骤 5/14
    加入色拉油继续搅拌均匀。
  • 步骤 6/14
    筛入低粉盐。
  • 步骤 7/14
    搅拌成为光滑的蛋黄糊备用。
  • 步骤 8/14
    蛋清加柠檬汁，用电动打蛋器搅打。
  • 步骤 9/14
    分三次加入剩下的白糖，搅打成为干性发泡。
  • 步骤 10/14
    取一份发泡和蛋黄糊翻拌均匀。
  • 步骤 11/14
    然后和剩下的蛋清发泡混合翻拌均匀。
  • 步骤 12/14
    蛋糕糊装入裱花袋挤入萨瓦林模具中震出气泡。
  • 步骤 13/14
    烤箱预热165度放入烤盘。
  • 步骤 14/14
    烤制12-15分钟后取出脱模即可。
小贴士

蛋清蛋黄分离，要放入无油，无水的干净容器中。

蛋清搅打加入一些柠檬汁或者白醋，可以帮助蛋清更加稳定搅打成功。

蛋清发泡和蛋黄糊混合时候，翻拌要上下翻拌不要画圈翻拌，手法要快速，以免消泡。

发布于 2022-07-10
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