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迷你纸杯小蛋糕
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打小就会撩妹辰锟

在网上购了一批蛋糕纸托，有一款没有看大小，结果很迷你，但是迷你的很可爱，底的直径只有3cm。应为小小的原因，烤制的时候张力不会不需要再用模具。挤上奶油撒上朱古力彩条很萌的一款小蛋糕，一口一个吃起来蛮方便的。

食材
低筋面粉 85g
鸡蛋 5个
玉米油 40g
牛奶 40g
白糖 适量
淡奶油 适量
可可粉 适量
朱古力彩条 少许
米醋 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡蛋蛋黄蛋清分离
  • 步骤 2/7
    蛋黄加入牛奶40g、白糖30g、玉米油40g,搅打至白糖完全融化
  • 步骤 3/7
    蛋清加几滴白醋60克白糖分3次加入蛋清中，打蛋器打至湿性发泡
  • 步骤 4/7
    面粉过筛筛入蛋黄糊中，切拌成面糊，加入1/3蛋清，切拌完全均匀
  • 步骤 5/7
    其余蛋清再分2次加入，每次都要切拌均匀
  • 步骤 6/7
    拌好的面糊放入裱画袋挤入纸托中。160度预热上下火中层15分钟左右
  • 步骤 7/7
    烤好的蛋糕稍凉，挤上打发的淡奶油，奶油可以分2份，一份加入可可粉。用彩色朱古力条装饰下即可
小贴士

1、鸡蛋越新鲜越容易打发，制作蛋糕之前鸡蛋要从冰箱拿出让其温度变为室温

2、打发蛋清的容器要无水无油

3、我用的纸托很小，烤制的时间相对短，如果纸托比较大，适当调整烤制的时间

发布于 2023-07-21
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