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纸杯小蛋糕
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欢畅distinguish

这个米奇纸杯小蛋糕是6.1儿童节当天特别为我家宝贝做的一款小蛋糕，也是我第一次真正学习做戚风蛋糕，结果做出来的蛋糕还不错，所以对我来说，有着特殊的意义。我准备要向烘焙进攻了！

鸡蛋与牛奶富含钙质和优质蛋白，十分利于人体吸收，还能促进胎儿的发育，适合孕妇每天适量食用哦！

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
纯牛奶 250ml
低筋面粉 150g
白砂糖 适量
玉米油 适量
白醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蛋黄蛋清分开，其中装蛋清的盆子一定要保证无水无油
  • 步骤 2/11
    蛋黄加入少量白砂糖，用打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 3/11
    加入纯牛奶与玉米油，用筷子搅拌均匀，充分混合
  • 步骤 4/11
    分两次筛入低筋面粉
  • 步骤 5/11
    搅拌均匀
  • 步骤 6/11
    蛋清先打至粗泡后加入白砂糖打至出现细腻泡沫
  • 步骤 7/11
    再分两次加入白砂糖，打至硬性泡沫后，加入两滴白醋再打一会，以稳定泡沫
  • 步骤 8/11
    将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄糊中，上下搅拌大致均匀
  • 步骤 9/11
    然后再倒入剩余的三分之二蛋清中
  • 步骤 10/11
    快速上下搅拌均匀
  • 步骤 11/11
    分别注入小纸杯中7分满，放电饭锅上隔水蒸25 分钟即可
小贴士

低筋面粉要过筛两遍

装蛋清的盆子一定要无水无油

发布于 2022-08-29
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