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迷你玛德琳蛋糕
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前些天在网上拍了几个柠檬，价格非常给力，收到货之后立马就开始想要怎么用，当时脑海里一晃而过的就是玛德琳的可爱身影。

家里并没有适合做玛德琳的模子，所以赶紧的从店里发了一个过来，洗洗涮涮之后就开始动手了。

柠檬很新鲜，那股清新的香气也很浓郁，操作的整个过程中，香气一直弥而不散，等到最后烤好入口的那一瞬间，香甜的味道迅速充满口腔，那感觉很好。。。

材料：

低筋面粉50g，细砂糖50g，鸡蛋1个，黄油50g，柠檬皮1/4个，泡打粉1.5g（1/4小勺+1/8小勺），香草精几滴，盐一撮

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 50g
细砂糖 50g
鸡蛋 1个
黄油 50g
柠檬皮 1/4个
泡打粉 1.5g
香草精 几滴
盐 一撮
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    取一个柠檬清洗干净后取其1/4皮，剁碎成屑，备用
  • 步骤 2/16
    将鸡蛋打入盆中，加糖
  • 步骤 3/16
    搅拌均匀，注意只要搅匀即可，不必打发
  • 步骤 4/16
    加入柠檬皮屑
  • 步骤 5/16
    然后加入香草精
  • 步骤 6/16
    搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，再加入一小撮盐
  • 步骤 7/16
    继续搅拌均匀
  • 步骤 8/16
    黄油隔水融化成液态
  • 步骤 9/16
    倒入之前混匀的面糊中
  • 步骤 10/16
    搅匀后盖好，放入冰箱冷藏一小时
  • 步骤 11/16
    取出面糊，放在室温下回温至流动状，装入裱花袋中
  • 步骤 12/16
    在硅胶模的贝壳表面抹一薄层黄油
  • 步骤 13/16
    然后挤入约8分满的面糊
  • 步骤 14/16
    送入预热好的烤箱中层，190度，约12分钟
  • 步骤 15/16
    出炉
  • 步骤 16/16
    立即脱模，晾凉后装袋保存即可
小贴士

1. 柠檬清洗的时候，可以用少许盐来搓洗沾湿的表面，然后再清洗干净即可使用；

2. 冷藏面糊的时候，一定注意要先遮盖好，不然很容易结出干皮；

发布于 2022-08-27
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