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玛德琳蛋糕
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湖工BB机

《追忆似水年华》中的那款著名的、性感的小蛋糕。

在大多数的配方里都是需要加入蜂蜜的。 很久以前就试做过，但做好品尝之后，发现我不喜欢那种浓重的蜂蜜味道，就再也没有尝试过。

前几天得到一个蜂蜜试用机会，尝过后觉得味道不是很重，清香，就立刻想再试试这款可爱、迷人的小蛋糕。

蛋糕做好后拍照的时候，老公走过，问这是什么？答曰：玛德琳蛋糕。

那人漠然地拿了一个走出厨房，一秒钟后冲回说“嗯！好吃！”同时又顺走几个…

哈~这位同学，除了我做的轻奶酪蛋糕，好像还是头一次说好吃呢！

时间:10-30分钟
食材
黄油 50g
鸡蛋 1个
细砂糖 40g
蜂蜜 12g
低粉 40g
杏仁粉 10g
泡打粉 1/2茶勺
柠檬皮屑 半个量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将配方中的黄油以小火融化并加热到微焦，至出现沉淀物，离火晾凉备用
  • 步骤 2/13
    将所有材料备好
  • 步骤 3/13
    鲜柠檬用刮刀将黄色表皮刮下来，不要刮到白色部分
  • 步骤 4/13
    再用刀剁成碎末
  • 步骤 5/13
    鸡蛋加砂糖搅拌至糖融化
  • 步骤 6/13
    加入蜂蜜12g,也搅拌均匀
  • 步骤 7/13
    加入柠檬皮屑搅拌均匀
  • 步骤 8/13
    将所有粉类一起过筛加入，轻轻搅拌
  • 步骤 9/13
    将冷却的黄油慢慢加入到面糊中，
  • 步骤 10/13
    轻轻搅拌成均匀光滑的面糊
  • 步骤 11/13
    将拌好的面糊装入到裱花袋中，封好口后放入冰箱中冷藏5、6小时
  • 步骤 12/13
    把冷藏过的面糊提前取出回温，烤箱预热170°；当面糊恢复到液态后挤入刷油撒过粉的玛德琳模中，6、7分满即可。
  • 步骤 13/13
    入炉烤制约15分钟即可 看！出了比较小的”肚子“！
小贴士

黄油也可以直接隔水融化，但我觉得经过熬制的黄油，去除了水分，还增添了一种焦香味！

做好的面糊一定要冷藏足够的时间，最好过夜！

发布于 2024-04-02
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