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玛德琳蛋糕
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玉生烟孙

玛德琳蛋糕的制作方法非常简单，没有任何复杂的步骤，作为送礼的佳品，形状漂亮，口感上佳。

玛德琳蛋糕，还有个名字叫“贝壳蛋糕”。传说有个动听的故事……

食材
鸡蛋 1个
低筋面粉 60g
细砂糖 50g
黄油 50g
牛奶 15ml
泡打粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    模具轻轻擦一层黄油，放冰箱冻一下。
  • 步骤 2/13
    准备牛奶 鸡蛋 细砂糖 低筋面粉 黄油等材料
  • 步骤 3/13
    把鸡蛋打散在盆中
  • 步骤 4/13
    鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀，至糖完全融化。
  • 步骤 5/13
    加入牛奶继续打均匀
  • 步骤 6/13
    筛入低筋面粉与泡打粉均匀的混合物，以不规则地搅拌均匀，以免起筋。
  • 步骤 7/13
    黄油隔热水融化，倒入面糊中均匀，放入冰箱冷藏一小时。
  • 步骤 8/13
    把冷藏过的面糊装进裱花袋中
  • 步骤 9/13
    挤进模具中8成满
  • 步骤 10/13
    模具已挤满面糊
  • 步骤 11/13
    烤箱180度预热，用170烤20分钟
  • 步骤 12/13
    直到完全膨胀即可出炉。
  • 步骤 13/13
    出炉后的玛德琳蛋糕
小贴士

烤模周边一圈易上色很容易烤焦，最后几分钟要注意火候，烤焦时要停火或将火力调小。

发布于 2022-04-04
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