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【迷你玛德琳蛋糕】
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瘦弱participate

前些天在网上拍了几个柠檬，价格非常给力，收到货之后立马就开始想要怎么用，当时脑海里一晃而过的就是玛德琳的可爱身影。

食材
低筋面粉 50g
细砂糖 50g
鸡蛋 1个
黄油 50g
柠檬皮 1/4个
泡打粉 1.5g
香草精 几滴
盐 一撮
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    取一个柠檬清洗干净后取其1/4皮，剁碎成屑，备用
  • 步骤 2/21
    将鸡蛋打入盆中，加糖
  • 步骤 3/21
    搅拌均匀，注意只要搅匀即可，不必打发
  • 步骤 4/21
    加入柠檬皮屑
  • 步骤 5/21
    然后加入香草精
  • 步骤 6/21
    搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，再加入一小撮盐
  • 步骤 7/21
    继续搅拌均匀
  • 步骤 8/21
    黄油隔水融化成液态
  • 步骤 9/21
    倒入之前混匀的面糊中
  • 步骤 10/21
    搅匀后盖好，放入冰箱冷藏一小时
  • 步骤 11/21
    取出面糊，放在室温下回温至流动状，装入裱花袋中
  • 步骤 12/21
    在硅胶模的贝壳表面抹一薄层黄油
  • 步骤 13/21
    然后挤入约8分满的面糊
  • 步骤 14/21
    送入预热好的烤箱中层，190度，约12分钟
  • 步骤 15/21
    出炉
  • 步骤 16/21
    立即脱模，晾凉后装袋保存即可
  • 步骤 17/21
    成品图
  • 步骤 18/21
    成品图
  • 步骤 19/21
    成品图
  • 步骤 20/21
    成品图
  • 步骤 21/21
    成品图
小贴士

1. 柠檬清洗的时候，可以用少许盐来搓洗沾湿的表面，然后再清洗干净即可使用；

2. 冷藏面糊的时候，一定注意要先遮盖好，不然很容易结出干皮；

发布于 2018-06-19
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