1）原方的蛋糕底直接用了巧克力饼干，我不吃这个，所以改用可可脂含量52%的黑巧+消化饼干来制作。不过黑巧融化后浓稠度略大，因此加入少许乳清稀释一下，便于混合。

2）原料提前回温这一点非常重要，这是为了确保蛋液和各种乳制品材料温度相近，混合时不会出现油水分离的现象。可以准备一大盆温水，将所有冷藏原料都隔水加温5分钟，至不冰手即可。

3）原方朗姆酒用量较大，我家都不太习惯酒味，所以只加了少许增加风味。喜欢酒味浓厚的可自行调整用量。

4）原方的大理石花纹部分，巧克力用量也较大，花纹也就更多更明显。我已经将巧克力用量减至最小，除非想省略装饰花纹，否则不建议再减少用量。