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蔓越莓饼干
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灭绝师太liner

蔓越莓是这些年兴起的女生零食，酸酸甜甜，单吃或者加入酸奶都很棒，据说蔓越莓对于妇科也是非常有好处的。这款蔓越莓饼干配方相对其他一些依靠打发黄油制作的饼干来说，黄油含量比较低，但是美味却毫不逊色。这么一份饼干在我们这里的手工饼干店里要卖55元，这笔钱我们完全可以自己赚了，呵呵

时间:1-2小时
食材
低粉 115g
黄油 75g
鸡蛋液 15ml
糖粉 53g
蔓越莓 35g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，不需要打发。我这里是两份的量，看上去也并不多。另外，我是用手动打蛋器搅拌，发现非常不好用，黄油总是跑到打蛋器里面去，下次用一把筷子搅拌试试。
  • 步骤 2/8
    加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
  • 步骤 3/8
    加入蔓越莓和过筛的低粉。蔓越莓个头比较大的话要先切一下
  • 步骤 4/8
    用手抓成团。一开始会比较干，多抓几下就变成这样了，但是也不要过度抓揉，避免面粉起筋影响口感。
  • 步骤 5/8
    放入保鲜膜中，整形成长条状，送入冰箱冷冻一个小时（不是冷藏哦）。长宽高并没有严格要求，个人感觉高度最好别超过3公分，太大片了看上去难免不精致。
  • 步骤 6/8
    一小时后从冷冻室拿出来切成薄片，原方上说是0.7cm厚度，我觉得0.5cm更好些。这个方子的份量基本上就是长帝25B烤盘一盘的量。
  • 步骤 7/8
    烤箱预热165度，中层，15分钟。这是烤好后放着晾凉的成品。甜中微微可以吃到点酸，口感很好。
  • 步骤 8/8
    充满爱心的美味，孩子也很爱吃哦
小贴士

心得：

1、糖粉一定要细，我这次用的糖粉打的粗了些，感觉做出来的口感也有点粗。

2、烤盘地下应该垫锡纸。以前看到大神们烤饼干烤盘垫的锡纸，没在意。后来发现饼干往往是底部上色比上面深，用锡纸应该可以解决这个问题，或者下次再往上一层试试。记住锡纸是要哑光面接触食物。

发布于 2022-09-29
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