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翻转菠萝蛋糕
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钠挡宜俸攀

这是菠萝季的甜蜜西点,适合在有着阳光的午后,配一杯清茗慢慢品尝。混合了菠萝的翻转菠萝蛋糕,酸酸甜甜口感浓郁，很受家人的追捧哦！

食材
菠萝 1/2个
鸡蛋 5只
黄油 40g
白糖 60g
低粉 100g
水 30ml
玉米油 30ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    菠萝半个去芯，切成碎块，盐腌之后，复以糖水稍煮。
  • 步骤 2/11
    沥干水，装入小碗。
  • 步骤 3/11
    黄油40g小火融化。
  • 步骤 4/11
    融化后的黄油均匀倒入烤盘。
  • 步骤 5/11
    菠萝碎平铺于烤盘。
  • 步骤 6/11
    用5蛋海绵蛋糕的方子，白糖减至60g，充分打发。
  • 步骤 7/11
    低粉100g过筛，轻柔拌入蛋糊。
  • 步骤 8/11
    30ml水与30ml植物油小碗和匀，取三分之一蛋糊入碗内，轻拌至融合，复转至装蛋糊大碗的另三分之二队伍。蛋糊和匀罢，倒入烤盘。
  • 步骤 9/11
    震出气泡，放入烤箱。
  • 步骤 10/11
    烤箱上下火，140度烤20分钟，160度烤15分钟。
  • 步骤 11/11
    翻转至烤架晾凉后即可切片。
小贴士

千多喜的小提示：1.不同的烤箱温度不同，请根据自家烤箱特征参考温度与时间。2.菠萝务必切成小碎块，这样烤的效果要好，翻过来也不会塌。曾经因追求菠萝的形状试过切成大片，结果蛋糕体不堪重负。

发布于 2023-02-18
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