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反转菠萝蛋糕
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抖坠以接玖

喜欢看“食a色”的DIY的东东，因为觉得她跟俞霏性格有点相防，都是个喜欢不按常规（就是喜欢乱改人家的方子），来出牌的家伙嘿嘿。

这个反转菠萝蛋糕是受她的“焦糖桃子翻转蛋糕”的启发下诞生的。原来，俞霏也可以DIY反转蛋糕，虽然不象人家的这么正宗，但自己觉得还是十分的满意！

这是第一次的尝试，原来是忘了在底部加红糖，下次记得加，这样会焦黄点，成品应该更漂亮的。

食材
鸡蛋 4个
低筋粉 130g
白糖 80g
色拉油 30g
糖水菠萝 适量
红糖 20g
杞子 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    菠萝去皮洗净切薄片；
  • 步骤 2/22
    热锅，倒入色拉油，倒入菠萝；
  • 步骤 3/22
    加入红糖；
  • 步骤 4/22
    翻炒片刻；
  • 步骤 5/22
    中途菠萝会了出水，把水倒掉继续翻炒；
  • 步骤 6/22
    炒至焦黄；
  • 步骤 7/22
    捞起晾凉待用；
  • 步骤 8/22
    准备好所有材料；
  • 步骤 9/22
    把鸡蛋磕入不锈钢盆内；
  • 步骤 10/22
    加入白糖；
  • 步骤 11/22
    打发至拉起蛋糕糊下滴后不容易消失纹路；
  • 步骤 12/22
    分次三次筛入低筋粉；
  • 步骤 13/22
    用切拌手势拌匀；
  • 步骤 14/22
    取一部份蛋糕糊，加入色拉油拌匀；
  • 步骤 15/22
    倒回原来的蛋糕糊中；
  • 步骤 16/22
    拌匀待用；
  • 步骤 17/22
    往蛋糕底部抹少许色拉油；
  • 步骤 18/22
    把菠萝铺在上面；
  • 步骤 19/22
    均匀的铺好，间隙处塞入杞子，洒上红糖；
  • 步骤 20/22
    把蛋糕糊倒入，握着蛋糕模，轻轻磕出大泡；
  • 步骤 21/22
    放入预热180度的烤箱，中层，烤约30分钟，表面金黄，出炉；
  • 步骤 22/22
    晾凉即可切开食用。
小贴士

1、模具底部也可以抹少许黄油，这样会更香更金黄；

2、红糖不宜过多，以免受热溶化从底部流出

3、也可以换做其他水果来做翻转蛋糕。

发布于 2024-03-19
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