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翻转菠萝布朗尼
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染指的悲伤昆琦

吃菠萝的季节到啦，用菠萝做的甜点也一定酸甜可口，这次参考君之的方子，减了些糖量和黄油，做了这款蛋糕，热的时候香甜诱人，冷了可就一点都不吸引人了！

食材
菠萝 200g
普通面粉 90g
黄油 52g
红糖 50g
鸡蛋 1个
泡打粉 2.5g
小苏打 1.25g
可可粉 5g
巧克力糖浆 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    模具底部抹一层黄油
  • 步骤 2/12
    20克红糖和20克黄油隔热水熔化
  • 步骤 3/12
    搅打成融合状态
  • 步骤 4/12
    均匀铺在模具底
  • 步骤 5/12
    将切好的菠萝铺在红糖糊上
  • 步骤 6/12
    再取30克红糖和30克黄油像刚才一样熔化后打匀，再把打散的蛋液分次加入并打匀
  • 步骤 7/12
    打匀至完全融合
  • 步骤 8/12
    加面粉，泡打粉，可可粉，巧克力糖浆，小苏打
  • 步骤 9/12
    翻拌均匀无颗粒
  • 步骤 10/12
    倒入菠萝层之上，抹开抹匀，这个很难，因为很厚，此时烤箱预热180度
  • 步骤 11/12
    180度中层25分钟
  • 步骤 12/12
    翻转
小贴士

抹面糊要仔细慢慢抹开，很厚，要有耐心

发布于 2023-02-19
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