布朗尼,一款来自美国的家常点心,据说是位黑人嬷嬷无意之间的失败之作,但却造就了这款经典甜点。记得刚学习烘焙时,在君之的博客上看到过好几种布朗尼蛋糕,其中最基础的一款,便是加入核桃仁的布朗尼,可惜的是,布朗尼我做了很多次,但是一直没有做过放核桃仁的~~~上次应朋友要求做了一次核桃仁布朗尼,因为是夏季,超市里都没有新鲜的核桃仁,只好买了一包即食的纸皮核桃,结果那核桃有股奶油香精味,放在布朗尼里面,反倒不那么像回事了。。。
后来看台湾文艺片《第三十六个故事》里面,桂纶镁开的咖啡小馆里,只在每个周四提供核桃布朗尼,再一次勾起了我对这款大众甜点的记忆~~(顺带推荐一下这部电影,有点小资范儿,对我的味口,感兴趣的可以去看看哦,嘿嘿~~~)
直到8月中,贝太网发起了一次名为“核”家欢乐的主题活动,活动内容是由美国加州核桃协会提供加州核桃仁,从转发微薄的网友中挑选30名参加“美国加州核桃美食健康大赛”~~~本来只是抱着试试看加好玩的心理转帖的,没想到竟然抽中了自己,rp大爆发啊,hohoho~~~
过了2天,核桃仁就寄到了,收到以后相当意外,分量很重,打开看了下,里面是一大袋核桃仁,估计有1kg,另外还有N多小袋核桃碎(后来老公数了数,一共30袋),还有3小本核桃小常识和美食手册,这个试用奖品真的是非常丰盛~~~感谢加州核桃协会和贝太厨房网站给了我参加这次活动的机会~~~
绕了一圈,最后回到正题上,我当时报名转发微薄时,我的理由就是想用新鲜核桃仁做一次核桃布朗尼,这个甜点对于一个做烘焙的人来说,真的没有什么新意,但是却是我一直以来的一个愿望,现在终于可以实现啦~~~
这款布朗尼参考了“是_烦”的布朗尼,她用的是法国西点大师PH大师的方子,做出来的成品,外面是一层酥脆的干皮,里面是绵柔湿润的内芯,黑巧配上核桃仁,真是一款绝配啊~~~
还要多罗嗦一句,这次做的模具是从“一夫食堂”买的贝印凯撒方模,15*15的尺寸,对于食量小的家庭来说,应该很实用的,话说日本模子做的就是精致啊,横平竖直的,每个边角都很精致的感觉,超级喜欢啊~~
材料:(15cm*15cm正方模一份,配方来源于《大师糕点》,根据模具大小折换成了原方的80%份量)
制作前的准备工作:
1、模具抹一层薄油,放入冰箱10分钟左右,取出撒入高粉,沾满模具内壁后,倒出多余高粉,放入冰箱待用。
2、蛋液打散备用。
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