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樱桃布朗尼
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思量duplicate

又到了樱桃成熟的季节，这晶润剔透的红宝石般的樱桃，真是要让人垂涎三尺，总想用它烤些什么，但往往是等不到烤樱桃，就已经被我消耗一空，难得人品爆发，定下心来准备烤樱桃布朗尼。

时间:1-2小时
食材
去核切半的樱桃 360g
糖 25g
黑巧克力（法芙娜70%） 143g
牛奶巧克力（法芙娜40%） 57g
黄油 113g
可可粉 18g
鸡蛋 3只
糖粉 170g
香草荚 1/2根
盐 2g
低筋面粉 125g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    樱桃洗净，切半，去核
  • 步骤 2/9
    加糖25克，放预热230度烤箱，烤10分钟
  • 步骤 3/9
    樱桃烤好后取出
  • 步骤 4/9
    混合两种巧克力，加黄油，隔水，低温慢慢融化
  • 步骤 5/9
    融化的巧克力黄油溶液，加入可可粉，充分搅拌融合
  • 步骤 6/9
    鸡蛋加香草荚
  • 步骤 7/9
    加170克糖后，打发至膨胀
  • 步骤 8/9
    打发好的蛋液加入盐，搅拌均匀
  • 步骤 9/9
    巧克力溶液切入蛋液中
小贴士

布朗尼千万不能烤过度，否则就太干，不够湿润；但同时顶部却要有薄如纸的干皮，与内部组织形成对比。

发布于 2018-12-18
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