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第一次做的丑丑菠萝蛋糕卷

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这是有烤箱后第二次烤，第一次做的是纸杯蛋糕，第二次做的就是这个蛋糕卷，可能烤得有点过头，皮有点脆，放在烤网上的时候皮都裂开了，好丑的样子，而且蛋糕有点太厚实了，一点都不松软，不知道是什么原因。。。

食材

鸡蛋 4个

面粉 85g

白糖 90g

牛奶 40ml

油 40ml

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

蛋白和蛋黄分开
步骤 2/19

油40克，白糖60克加蛋白里的，30克加蛋黄里的，牛奶40克
步骤 3/19

85克低筯面粉过筛
步骤 4/19

先打蛋白，分三次加入60克白糖
步骤 5/19

将蛋白打到湿性发泡
步骤 6/19

蛋黄依次加入40克油，30克白糖，40克牛奶，85克面粉拌匀
步骤 7/19

将三分之一蛋白加入蛋黄糊中上下拌匀
步骤 8/19

再将蛋黄蛋白糊倒入剩下的蛋白中全部拌匀
步骤 9/19

烤盘铺上油纸
步骤 10/19

将拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，震两下
步骤 11/19

放入预热175度的烤箱中烤13分钟
步骤 12/19

将烤好的蛋糕拿出
步骤 13/19

倒扣
步骤 14/19

撕去油纸放凉
步骤 15/19

菠萝果酱
步骤 16/19

将果酱抹在蛋糕上
步骤 17/19

卷成卷状
步骤 18/19

切块
步骤 19/19

装盘，可以吃了

小贴士

蛋白打到湿性发泡就可以了，这样吃起来蛋糕会柔软一点。

发布于 2024-10-08