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广式五仁月饼蜂蜜版（不用转化糖浆）

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玉树临风insert

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月饼季已过去好久了，突然想吃月饼怎么办，不用担心，月饼也可以自制，好吃的五仁月饼做起来！

时间:10-30分钟

食材

蜂蜜月饼皮 140克

花生油月饼皮 50克

中筋面粉月饼皮 200克

枧水月饼皮 4克

糖渍橙皮月饼馅 50克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

将蜂蜜、花生油和枧水混合
步骤 2/21

用蛋抽搅打均匀
步骤 3/21

加入中筋粉
步骤 4/21

揉成团，包保鲜膜静置2小时
步骤 5/21

准备馅料，将所有干果和果脯混合
步骤 6/21

搅拌均匀
步骤 7/21

加入细砂糖、蜂蜜、白酒、凉开水和花生油，混合均匀
步骤 8/21

加入熟糯米粉
步骤 9/21

混合均匀
步骤 10/21

平均分成25份，搓圆
步骤 11/21

将静置好的月饼皮面团平均分成25份，搓圆
步骤 12/21

逐个隔保鲜膜用擀面杖擀薄
步骤 13/21

放上一个馅
步骤 14/21

包起来，搓圆
步骤 15/21

表面均匀沾上面粉，用月饼模印出花纹
步骤 16/21

摆入烤盘，表面喷水
步骤 17/21

放入预热好的烤箱中层上下为180度
步骤 18/21

五分钟后取出表面刷蛋液
步骤 19/21

再次放入烤箱，转165度烘烤15分钟，表面上色均匀后即可出炉
步骤 20/21

成品图
步骤 21/21

成品图

小贴士

1.此方可做25个50克月饼

2.所有内馅材料必须是熟的，具体品种可根据各人喜好调整

3.如果室温较高，月饼皮面团必须冷藏静置

4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

发布于 2023-03-29