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麻香蒸饼
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动静circular

一直以来我以为只有蒸糕，还不知在我国东北还有一种家常食谱——蒸饼。蒸饼，有点像我们日常吃的千层饼，但那个是煎制的，口感虽不错，但食用者确有一定的范围，比如老人，幼儿，似乎就不易食多，再者煎炸之物不易多食。所以一看到这煎饼，便有了一试的念头。蒸熟之后，食之，有种软嫩质感，另我想起扬州的油糕。心里一阵窃喜，一直一来想做而做不了的，就这样解决了呐?呵呵~

食材
面粉 200g
油 适量
盐 适量
酵母 2g
芝麻酱 适量
核桃仁 适量
葡萄干 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    芝麻酱、核桃仁备用
  • 步骤 2/10
    面发酵至二倍大
  • 步骤 3/10
    将面揉缩排气
  • 步骤 4/10
    将面擀成饼皮
  • 步骤 5/10
    用刀对开
  • 步骤 6/10
    抹上芝麻酱和核桃仁及葡萄干
  • 步骤 7/10
    对折，跟做千层饼一样
  • 步骤 8/10
    折好后上蒸锅，静置，待二次发酵，开火，水开30分钟，关火
  • 步骤 9/10
    2分钟再揭盖
  • 步骤 10/10
    放案板，用刀切开，就可以了
小贴士

1、面一定发起来

2、二次揉面的时候，最好手粘油

3、一定要儿子发酵，再蒸

发布于 2024-09-03
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