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桃山皮流心月饼
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disorder波塞冬

桃山皮月饼这两年特别的流行，不止因为它的清新口味，还有就是它那可塑性的外表，而且桃山皮可当馅也可当皮，制作方法也简单，就连小白也能轻松搞定

食材
紫薯桃山皮馅料 250克
抹茶桃山皮馅料 250克
樱桃桃山皮馅料 250克
奶黄桃山皮馅料 250克
巧克力流心馅 48克
蛋黄流心馅 48克
清水 少许（刷表面）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好材料
  • 步骤 2/10
    各种口味的桃山皮做皮的分成25克为一份，做馅料的分34克为一份，巧克力流心馅和蛋黄流心馅装入裱花袋备用
  • 步骤 3/10
    把馅料做出杯的形状，然后把流心馅挤入，大概为6克左右，加上馅料共为40克，再收口捏紧，搓圆备用
  • 步骤 4/10
    取一小份桃山皮，用手按扁，再放入内馅
  • 步骤 5/10
    再利用虎口慢慢的收口，搓圆
  • 步骤 6/10
    再放入月饼模具
  • 步骤 7/10
    倒扣在烤盘上，稍微用力的按压出来
  • 步骤 8/10
    在做好的月饼表面刷少许的清水
  • 步骤 9/10
    放入预热好的海氏烤箱，上下火160度，中下层12-15分钟
  • 步骤 10/10
    成品图
小贴士

1、出炉后的月饼放凉后密封保存，一般桃山皮的回油时间为1-2天。2、烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。

发布于 2024-02-22
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