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【柏翠幸福烘焙】炼奶司康
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periodical大叔

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这还是我第一次做司康,以前也没吃过,所以想象不出是什么口感。上回看到有豆亲做过,看起来好像还蛮简单的,于是我也想着试试看。上网查了查菜谱一般都有用到黄油和牛奶,黄油我们这边是买不到了,牛奶家里平时也没买所以也没有牛奶,于是就用了茶油代替黄油,水代替牛奶。

搜搜冰箱发现之前买的巧克力炼乳还剩下一点点,索性把它也放进去一起做了。烤的过程真是满屋飘香啊,烤好后赶紧拿了一块尝尝,没想到味道还真是不错呢。

司康是苏格兰人的快速面包,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。

司康最原始的造型是三角形。将面团擀开,切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来,司康的口味不断发展和改良,形状也不再是简单的三角形,可以根据自己的喜好做成各种形状。

司康非常适合当做下午茶茶点,如果作为每天早上的早点,也是很棒的选择。

时间:1-2小时
食材
自发粉 250g
茶油 30g
白糖 20g
蛋液 40ml
巧克力炼乳 10g
20ml
2g
蛋液 适量(刷表面)
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料
  • 步骤 2/9
    把茶油倒入自发粉中搓均匀呈粗玉米粉状态
  • 步骤 3/9
    放入白糖、盐、蛋液、水、炼奶和合成团
  • 步骤 4/9
    放入保鲜袋入冰箱冷藏1小时
  • 步骤 5/9
    将面团擀成1cm厚的面皮
  • 步骤 6/9
    切成三角形的块状
  • 步骤 7/9
    将饼坯摆入烤盘中
  • 步骤 8/9
    表面均匀的刷上一层蛋液
  • 步骤 9/9
    烤箱预热180度,放烤箱中层上下火烤约15分钟,表面变成金黄色即可
小贴士

1材料揉成面团时,不要过度揉捏,过度揉捏会导致面筋生成过多,影响口感。

2传统司康是三角形的,当然也可以依个人喜好,做成其它形状。

发布于 2024-08-05
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