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酸奶戚风蛋糕
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一款送给家人分享的蛋糕。

去超市买了思慕希浓稠酸奶，这是儿子和先生爱喝的。

于是就想着加入蛋糕中。做好的蛋糕没有芝士蛋糕的高热量，但却有着细腻的口感，很受家人喜欢。

至少我在拍照的时候，已经忍不住先吃了一小块。

作者：头条号 / 舞之灵1027的美食小屋

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来源：头条号（今日头条旗下创作平台）

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时间:1-2小时
食材
低筋面粉 80g
蛋 4个
老酸奶 80g
糖 80g
玉米油 30g
草莓 适量
老酸奶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料
  • 步骤 2/10
    蛋白和蛋黄分开，在蛋黄中加入20克的糖 用蛋抽搅拌顺滑后加入油和酸奶继续拌匀
  • 步骤 3/10
    筛入低筋面粉
  • 步骤 4/10
    刮刀之字型划拌均匀
  • 步骤 5/10
    蛋白加几滴白醋打出粗泡后分三次放入剩下的糖打至硬性发泡（打蛋器提起呈小弯钩状）
  • 步骤 6/10
    取三分一放入蛋黄糊中拌匀
  • 步骤 7/10
    接着倒入蛋白霜中继续翻拌均匀
  • 步骤 8/10
    倒入8寸不沾模具中，震几下将大气泡振出
  • 步骤 9/10
    放入预热好的烤箱150度80分钟左右
  • 步骤 10/10
    取出迅速震下然后倒扣放凉脱模，食用时候加点酸奶和水果点缀配合吃口感更好
小贴士

我用的是阳晨8寸不沾模具，全程低温烤制，效果不错，表面也没有开裂

各家烤箱温度不一样，请酌情增减

面糊翻拌时候动作要快并且轻柔，从底部翻起然后切拌避免消泡

酸奶是那种浓稠的

发布于 2024-03-15
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