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浇汤饸饹
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忌杜鞘耐蝗

陕西小吃，汤里的臊子随个人喜欢放，可加豆腐、木耳、蒜苔、胡萝卜等

时间:10-30分钟
食材
饸饹 500g
鸡蛋 2个
肉臊子 100g
蒜苗 50g
醋 适量
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材
  • 步骤 2/15
    蒸锅加水，放入饸饹蒸十分钟
  • 步骤 3/15
    将蒸好的饸饹放入温水中挑散
  • 步骤 4/15
    捞出饸饹，拌上香油（防粘在一起，并且香味四溢）
  • 步骤 5/15
    锅中放入热水，将拌好的饸饹再次放入蒸锅蒸5分钟
  • 步骤 6/15
    准备配料，做浇汤
  • 步骤 7/15
    鸡蛋打散，煎蛋皮
  • 步骤 8/15
    锅中放油，放入臊子（之前做好的），炒散
  • 步骤 9/15
    油沸放入辣椒粉，炒香
  • 步骤 10/15
    倒入食醋略炒
  • 步骤 11/15
    加入清水，开大火烧滚
  • 步骤 12/15
    蛋皮切小块，蒜苗切花
  • 步骤 13/15
    待锅开倒入蛋皮
  • 步骤 14/15
    饸饹放入碗中，撒上蒜苗，浇上煮沸的汤
  • 步骤 15/15
    享用美食吧
小贴士

辣椒粉放荤油里炸一下，趁油滚是倒醋进去，会很香，加高汤味道更佳

发布于 2022-08-28
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