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浇汤饸饹
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忌杜鞘耐蝗

陕西小吃,汤里的臊子随个人喜欢放,可加豆腐、木耳、蒜苔、胡萝卜等

时间:10-30分钟
食材
饸饹 500g
鸡蛋 2个
肉臊子 100g
蒜苗 50g
适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材
  • 步骤 2/15
    蒸锅加水,放入饸饹蒸十分钟
  • 步骤 3/15
    将蒸好的饸饹放入温水中挑散
  • 步骤 4/15
    捞出饸饹,拌上香油(防粘在一起,并且香味四溢)
  • 步骤 5/15
    锅中放入热水,将拌好的饸饹再次放入蒸锅蒸5分钟
  • 步骤 6/15
    准备配料,做浇汤
  • 步骤 7/15
    鸡蛋打散,煎蛋皮
  • 步骤 8/15
    锅中放油,放入臊子(之前做好的),炒散
  • 步骤 9/15
    油沸放入辣椒粉,炒香
  • 步骤 10/15
    倒入食醋略炒
  • 步骤 11/15
    加入清水,开大火烧滚
  • 步骤 12/15
    蛋皮切小块,蒜苗切花
  • 步骤 13/15
    待锅开倒入蛋皮
  • 步骤 14/15
    饸饹放入碗中,撒上蒜苗,浇上煮沸的汤
  • 步骤 15/15
    享用美食吧
小贴士

辣椒粉放荤油里炸一下,趁油滚是倒醋进去,会很香,加高汤味道更佳

发布于 2022-08-28
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