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肉末冻豆腐
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吐司

冻豆腐也是家人喜欢吃的一种豆制品，我经常会购买现成的北豆腐，切成合适的块然后放入冰箱冻制，什么时候想吃了就拿出来解冻。

冻豆腐做汤、涮着吃和炒着吃都很不错，网状的孔洞特别易吸收其它的汤汁，并且口感很绵软。

今天我用冻豆腐与肉末进行炒制，加入了少许的白菜叶，很家常的一道菜，但味道很不错。

时间:10-30分钟
食材
冻豆腐 400g
猪肉末 200g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
大葱 少许
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    上班前将冻豆腐从冰箱里拿出来化冻
  • 步骤 2/16
    白菜叶切成段备用
  • 步骤 3/16
    将冻豆腐改刀成宽条状
  • 步骤 4/16
    将肉馅、冻豆腐、白菜叶准备好
  • 步骤 5/16
    锅中放适量油，待油温三成热时将肉馅放入
  • 步骤 6/16
    快速划散，以免结块
  • 步骤 7/16
    当肉色变浅后，加入料酒
  • 步骤 8/16
    加入蚝油
  • 步骤 9/16
    加入少许盐
  • 步骤 10/16
    倒入少量的清水
  • 步骤 11/16
    大火烧开
  • 步骤 12/16
    将冻豆腐放入
  • 步骤 13/16
    烧制汤汁进入豆腐中
  • 步骤 14/16
    倒入白菜叶
  • 步骤 15/16
    当白菜叶变软，汤汁收缩后即可关火
  • 步骤 16/16
    装盘上桌啦
小贴士

冻豆腐易碎，因此放入锅中后要少翻动，轻轻的翻动。

购买现成的冻豆腐可用清水解冻。

发布于 2024-03-13
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