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虾酱肉末冻豆腐
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dazzle激动

小的时候吃冻豆腐真的很好吃，舅舅当时告诉我这叫人造肉，我真的是信以为真。现在大了，也就知道那是哄小孩子的把戏。实际上冻豆腐是豆腐放在冰箱里冷冻24小时以上的成品。它保留了豆腐的品质，也不像豆腐那么容易碎，吃起来好似面筋。它本身没有什么味道，全在搭配肉类及酱类的味道。今天这款菜既有肉的香味，又有虾酱的鲜味，好吃的不得了

时间:10分钟内
食材
冻豆腐 300g
肉馅 100g
油 适量
盐 适量
虾酱 适量
料酒 适量
海鲜酱油 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料，肉馅加料酒、盐、海鲜酱油腌制10分钟
  • 步骤 2/7
    热锅冷油，葱姜爆锅
  • 步骤 3/7
    加入虾酱翻炒均匀
  • 步骤 4/7
    加入肉末炒熟
  • 步骤 5/7
    加入冻豆腐，酱油炒匀，加水，大火煮开，小火慢炖
  • 步骤 6/7
    出国前加葱花翻炒
  • 步骤 7/7
    开吃
小贴士

1、豆腐放进去后不宜过多翻动，以免破碎。

2、虾酱已有盐分，不用再多加盐了。

发布于 2022-03-27
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