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油麦菜素馅包子
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盼望crack

油麦菜也叫莜麦菜，油麦菜不仅味道特别，营养方面也很出色。油麦菜的营养价值与生菜相近，但高于生菜，同时也高于它的近亲莴笋，而且油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。今天用它包了包子也很美味！

时间:10-30分钟
食材
油麦菜 400g
鸡蛋 3个
植物油 适量
盐 适量
猪油 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
小苏打 适量
酵母粉 适量
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉中加入少量小苏打拌匀
  • 步骤 2/12
    酵母用35度左右的温水化开，将面粉和成光滑的面团 ，放置半小时左右
  • 步骤 3/12
    油麦菜择洗干净，控净水分
  • 步骤 4/12
    油麦菜切碎 加入适量油和炼好的猪油搅拌均与
  • 步骤 5/12
    鸡蛋炒成鸡蛋碎晾凉
  • 步骤 6/12
    半小时以后的面团已经发起来了
  • 步骤 7/12
    将面团搓长条分成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮
  • 步骤 8/12
    拌好油的油麦菜加入晾凉的鸡蛋碎，蚝油，盐，鸡精搅拌均匀。开始包包子
  • 步骤 9/12
    包好的包子静置几分钟
  • 步骤 10/12
    蒸锅坐水点火
  • 步骤 11/12
    水开后包子上锅开蒸，上汽后正15分钟
  • 步骤 12/12
    开盖，出锅
小贴士

1：发面放小苏打，面发得更快，而且及时发过了也没有很大的酵母酸味，味道香甜。2：先用油将菜拌好，能更好的保持菜本身的水分，馅不易出汤。3蒸制时间不宜过长，免得馅变黄。

发布于 2022-11-09
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