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素馅包子
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咕讶仪温贝

好久没有自己包包子吃了，最喜欢吃素馅的包子，今天看到家里有包菜和木耳就想到了素馅包子。早上起来吃到自己包的包子真的很不错，味道好吃起来还会很放心。

食材
小麦面粉 400g
包菜 300g
水发木耳 150g
海米 50g
油 适量
盐 适量
花椒面 适量
酱油 适量
味素 适量
葱花 适量
酵母 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好酵母和面粉
  • 步骤 2/19
    将酵母用温水和好备用
  • 步骤 3/19
    将酵母加入面粉中，开始和面多次加入少量的水进行和面
  • 步骤 4/19
    将面团和好
  • 步骤 5/19
    将和好的面团放到面包机中选择发酵功能进行发酵
  • 步骤 6/19
    发酵好的面团
  • 步骤 7/19
    准备好馅料的食材
  • 步骤 8/19
    将包菜切碎
  • 步骤 9/19
    锅中烧水将切好的包菜放到热水中稍微烫一下
  • 步骤 10/19
    烫好的包菜挤干水放入容器中备用
  • 步骤 11/19
    将木耳切碎，将切好的木耳和海米一起放入装有馅料的大碗中
  • 步骤 12/19
    放入所有的调料，将调料与馅料搅拌均匀，馅料准备好放到一旁备用
  • 步骤 13/19
    将发好的面团取出排气揉好，揉至成光滑的面团
  • 步骤 14/19
    将面团分为小面剂
  • 步骤 15/19
    将面剂擀成面饼
  • 步骤 16/19
    放入馅料
  • 步骤 17/19
    将包子都包好后放在案板上放至15分钟再入锅蒸
  • 步骤 18/19
    将放至好的包子放入事先加热好的蒸锅中，开始蒸包子水开后蒸至10分钟即可
  • 步骤 19/19
    蒸好的包子取出装盘食用即可
小贴士

1.素馅的包子比较好蒸所以不宜蒸的时间过长

2.切记包子在入锅蒸之前一定要放至15分钟左右包子才会起发的更好

3.我是用面包进行的发面也可以将面团揉好放在温暖潮湿处进行发酵效果会更好

发布于 2025-01-08
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