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薄皮素馅包子
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咕褪牢晨以

皮薄如纸的素包子，真正的皮薄馅大

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 150g
茴香苗 300g
鸡蛋 2个
虾皮 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面粉，茴香苗，鸡蛋，原料备好
  • 步骤 2/17
    面粉先用开水烫一下搅拌起来
  • 步骤 3/17
    加点冷水合成软硬适中的面团，饧1-2小时
  • 步骤 4/17
    饧面的空闲时间里做包子馅，我喜欢茴香就做茴香馅儿了
  • 步骤 5/17
    鸡蛋炒碎
  • 步骤 6/17
    为了包子更加鲜美我抓了一把虾皮
  • 步骤 7/17
    之后加入1勺五香粉，20克调和油，5克香 油，2勺盐拌匀
  • 步骤 8/17
    面团饧好揉光
  • 步骤 9/17
    切成面剂子比平时吃的饺子面剂稍大些
  • 步骤 10/17
    擀成薄薄的皮
  • 步骤 11/17
    左手心拖住包子皮中间放适量的馅
  • 步骤 12/17
    右手食指，拇指捏住面皮边缘转圈儿收口
  • 步骤 13/17
    一个漂亮的包子完成了
  • 步骤 14/17
    捏好全部包子
  • 步骤 15/17
    包子摆入笼屉里放进开水锅里大火蒸10分钟，焖2分钟取出
  • 步骤 16/17
    皮薄如纸的包子出锅了
  • 步骤 17/17
    真正的皮薄馅大
小贴士

面团是半烫面，不是发面 ，揉好的面团多揉多饧，包子皮能擀多薄就多薄，总之不要破了就行

发布于 2019-12-24
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