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【热味】胡萝卜素馅包子
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廁所里的雨丹

【热味】胡萝卜素馅包子~在民间把营养丰富的胡萝卜也称为“小人参”配也炒鸡蛋碎、虾皮、芹菜叶调馅儿包了素包子，比排大队买回来的还好吃，馅儿的用量随意，喜欢大馅儿的就多装些进去就好了，面粉就用普通面粉就可以，不需要太精面粉，吃出健康就行，别看是素包子真比肉的还香。

食材
胡萝卜 2.0根
芹菜叶 1.0把
鸡蛋 5.0个
普通面粉 300.0克
发酵粉 8.0克
糖 5.0克
虾皮 1.0把
葱姜 适量
海鲜酱油 适量
香油 适量
素馅粉 5.0克
温水 适量
食用碱水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    鸡蛋打散炒熟备用
  • 步骤 2/19
    胡萝卜和芹菜叶洗净
  • 步骤 3/19
    锅中倒入水，水开倒入芹菜叶焯水片刻捞出过凉
  • 步骤 4/19
    攥去水粉用刀剁碎
  • 步骤 5/19
    胡萝卜用擦板擦丝
  • 步骤 6/19
    葱姜切碎
  • 步骤 7/19
    锅中倒入适量食用油炒香葱姜末和洗净虾皮炒出香味
  • 步骤 8/19
    倒入胡萝卜丝炒熟
  • 步骤 9/19
    然后倒入芹菜叶末炒匀，加入适量盐和酱油再次炒一会
  • 步骤 10/19
    倒入提前炒熟鸡蛋碎，关火倒入适量香油和素馅儿粉拌匀即可
  • 步骤 11/19
    放凉备用
  • 步骤 12/19
    普通面粉，加入发酵粉和糖用手敢温水和面盖上保鲜膜室温发酵二倍戳坑不回缩倒入少许食用碱水中和酸碱在放入少许面粉
  • 步骤 13/19
    揉圆面团
  • 步骤 14/19
    分出小剂
  • 步骤 15/19
    用擀面杖擀成皮包入多一些馅儿
  • 步骤 16/19
    包成包子
  • 步骤 17/19
    松驰10分钟
  • 步骤 18/19
    凉水入蒸锅，分二屉盖上盖小火上气改大火蒸15分钟
  • 步骤 19/19
    白白胖胖素馅包子出锅享用吧！
小贴士

提示:食材供参考，食材量蒸12个大包子，我喜欢薄皮大馅吃着香。买回芹菜摘掉芹菜叶不要扔掉，其实芹菜叶做馅儿非常好腻和，而且芹菜叶还有降压作用。

发布于 2025-02-03
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