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茄汁焖虾
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秋风的记忆冬桃

昨天带儿子出去吃饭，儿子自己点了个白灼虾

端上来以后儿子一看就说，不想吃

没有妈妈做的好吃，臭小子原来是想吃我做的大虾啦

食材
大虾 500克
番茄 1个
番茄酱 2勺
酱油 1勺
生抽 1勺
糖 1勺
盐 1勺
白芝麻 10克
葱 1根
姜 1块
料酒 1勺
鸡精 15克
味精 10克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    大虾洗干净，用剪刀剪去虾头上的大刺，然后去虾线，虾囊，虾須，虾脚，用剪刀把背部剪开方便入味
  • 步骤 2/11
    番茄清洗干净，切成番茄丁，备用
  • 步骤 3/11
    大虾放入碗中加入料酒，酱油，生抽，盐，鸡精，味精，葱切丝，姜切丝放入碗中腌制10分钟
  • 步骤 4/11
    锅中加入适量油，油温七成热时，调小火，下入大虾，煎制两面金黄
  • 步骤 5/11
    将炸好的大虾，捞出沥油
  • 步骤 6/11
    锅中留底油，下入番茄丁，翻炒出番茄汁，加入番茄酱翻炒出酱汁来
  • 步骤 7/11
    然后加入盐，酱油，生抽，糖调一下味道，翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    然后加入适量清水，大火烧开（不要加太多最多50ml）转小火
  • 步骤 9/11
    然后下入炸好的大虾，使其均匀裹上番茄汁，小火慢慢焖，至汤汁浓稠
  • 步骤 10/11
    汤汁快收干时，然后加入白芝麻，翻炒均匀
  • 步骤 11/11
    翻炒均匀，关火出锅即可
小贴士

将虾背剪开容易入味

买活虾口感比较嫩

发布于 2022-06-30
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