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鱼香肉丝
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孤珊剩

一直就很喜欢鱼香肉丝的酸甜味，孩子也爱吃的不的了，算是我家餐桌上常见的一道菜。

鱼香肉丝的一个好处是里面的蔬菜随意搭配，按照自家人口味可以随意选择，这是比较好的一点。

时间:10分钟内
食材
猪肉 80g
青椒 半个
胡萝卜 半个
木耳 适量
食用油 适量
生抽 1匙
白糖 1匙
料酒 1匙
盐 适量
五香粉 1/2匙
醋 1匙
葱 2颗
姜 2片
大蒜 2粒
玉米淀粉 半匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材准备：猪肉，胡萝卜，葱，姜，木耳，猪肉。
  • 步骤 2/12
    姜切丝，葱切段，胡萝卜切丝，青椒切丝，木耳泡发后切丝，大蒜去皮切成片。
  • 步骤 3/12
    猪肉切成条后，用清水浸泡片刻去掉血沫。
  • 步骤 4/12
    去掉血水的猪肉条加入五香粉，生抽1汤匙，料酒1汤匙腌制片刻入味。 料汁碗：白糖，醋，生抽淀粉拌匀。
  • 步骤 5/12
    炒锅倒入适量的油烧热后倒入肉条滑炒变色盛出。
  • 步骤 6/12
    炒锅留底油烧热后放入葱姜蒜爆香。
  • 步骤 7/12
    下入胡萝卜丝翻炒片刻。
  • 步骤 8/12
    下入青椒翻炒片刻。
  • 步骤 9/12
    下入木耳丝翻炒片刻。
  • 步骤 10/12
    最后下去肉食翻炒片刻。
  • 步骤 11/12
    倒入料汁拌匀收汁即可。
  • 步骤 12/12
    出锅前按口味可以撒入少许盐调味。
小贴士

鱼香肉丝适合大火翻炒，料汁提前备好。肉条用清水浸泡片刻去血水，会比较好吃。

白糖按个人的口味随意增减。

肉丝腌制片刻入味，最后按照口味可以不用加盐。

发布于 2023-04-28
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