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仿轻乳酪蛋糕
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一灯大师

为什么说是仿呢?是家里没有淡奶油啦,可是酸奶却多得要命,于是就拿酸奶替代了淡奶,味道也还不错啊,就是不如正宗的绵软,不过很清口啊,酸酸的正合我意!

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    分好蛋
  • 步骤 2/7
    蛋白打至粗泡滴白醋分次加糖20克打至全发
  • 步骤 3/7
    奶酪回温,打散,加酸奶,打散
  • 步骤 4/7
    奶酪糊里分次加蛋黄打散,再加10克糖打匀,加过筛粉类搅拌均匀,取三分之一蛋白胡入奶酪糊,搅拌均匀后倒回蛋白搅拌均匀
  • 步骤 5/7
    倒入铺好油纸的模具,震出气泡,放烤箱下层水浴170度10分钟后转150度60分钟
  • 步骤 6/7
    第一次没有裂纹啊!温度真的很关键啊!
  • 步骤 7/7
    冷却后脱模,放冰箱4小时后食用更佳
小贴士

水浴有两种,一种是浸水的,一种是不浸水的,这个是浸水放在烤盘里的

发布于 2024-03-04
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