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油淋黄瓜
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粗细cable

黄瓜是夏天不可缺少的美食，可炒、可凉拌、可炖汤、有人还做面膜，在我家夏天一般大都是做凉拌，因为老公从小在北方长大，他最喜欢吃拍黄瓜了，又简单、又快捷，他说是原汁原味。有一年我爸妈去贵州看我的姑妈，在贵州吃了这道油淋黄瓜，酸酸甜甜、脆脆带辣，特别爽口，一直都念念不忘，所以我也学会了这道菜。其实这道菜做起来非常简单。

食材
黄瓜 500g
油 适量
盐 适量
醋 适量
白砂糖 适量
干朝天椒 适量
大蒜 适量
花椒 适量
生抽 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜嫩黄瓜三根
  • 步骤 2/7
    切成条状
  • 步骤 3/7
    放盐腌制一个小时后，把水沥干
  • 步骤 4/7
    放上适量的生抽、醋、白糖、姜丝、碎蒜、及干辣椒（我家没有了，所以这次放的剁辣椒）
  • 步骤 5/7
    把花椒用干锅小火炒香，放入黄瓜上后，再锅内放油（稍多一点）烧热，淋在黄瓜上
  • 步骤 6/7
    油烧热后淋在黄瓜上，趁热用保鲜膜盖上，（因为这碗没有配套的盖子）过一个小时后，用筷子把黄瓜拌匀，放入冰箱一晚，第二天早上就可以吃了
  • 步骤 7/7
    早上无论是吃稀饭还面条，配上这样的一小碟油淋黄瓜，特别爽口呢
小贴士

1、黄瓜一定要嫩一些的才好吃

2、切黄瓜条时，一定要每根黄瓜条都带皮，这样才会脆

3、大蒜要先拍再切，这样大蒜的味道才会出来

4、一次可以多做一点，每餐用干净的筷子夹一小碟，可以吃2--3天没有问题

发布于 2024-09-14
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