jxcaipu logo
糖醋排骨
5.1万 热度 143 收藏
别凊仴聊嘸痕

每次去餐厅点菜总少不了糖醋排骨,吃过很多种,自己就琢磨着做了几次,这次加糖比较多接近上海那边的口味。做法上比较简单,因为我也很少做菜,但要一步步来做,时间上会久一点但味道绝对不会失望。味道赛过餐厅里的排骨是完全没问题的 !

时间:1-2小时
食材
猪小排 500g
适量
适量
料酒 1勺
酱油 2勺
3勺
4勺
姜片 适量
罗勒 4片
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好排骨,大蒜 ,姜片
  • 步骤 2/11
    到入冷水 ,把排骨和姜片一起进行过水
  • 步骤 3/11
    煮开后水面会有白色血水,这时候把排骨捞起用冷水洗干净。
  • 步骤 4/11
    洗干净后 用厨房纸擦干
  • 步骤 5/11
    到油 开始炸 我喜欢炸到排骨带点黄的颜色,捞起排骨
  • 步骤 6/11
    把大蒜再多炸一下,捞起多余的油只剩底油
  • 步骤 7/11
    放入2勺糖,开始熬糖,慢慢熬,要熬到变成金黄色的时候,加水(水量能没过排骨)醋、糖、酱油、盐、胡椒、料酒。调好汤汁,自己尝下味道。喜欢甜的可以多加点糖。
  • 步骤 8/11
    汤汁调好了 就加入排骨和大蒜姜开始煮
  • 步骤 9/11
    大火煮开。小火煮1个小时!
  • 步骤 10/11
    开始收汁
  • 步骤 11/11
    出锅 啧啧 这个时候有罗勒叶子的 可以加几片,吃起来就更香了哦 嘻嘻
小贴士

熬糖的时候要耐心点 ,小火煮排骨的时候一定要煮到1个小时

发布于 2022-07-03
相关菜谱
写评论