Name: 酸奶可可戚风蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 低筋面粉 70g; 鸡蛋 4个; 酸奶 100ml; 可可粉 10g; 玉米油 40ml; 砂糖 70g; 醋 3滴

酸奶可可戚风蛋糕

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陨队矩接某

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夏天我很喜欢喝酸奶，以前一直喝草莓味的，现在喜欢红枣味的，原味很少喝的，做酸奶蛋糕还是用红枣味的，做出来蛋糕很浓红枣味。加可可粉感觉也很不错，就是感觉可可粉少了，颜色有些浅。不知道为啥，加酸奶的蛋糕非常好脱模，10几分钟就自己脱出来了，有点无语。

时间:1-2小时

食材

低筋面粉 70g

鸡蛋 4个

酸奶 100ml

可可粉 10g

玉米油 40ml

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好材料。
步骤 2/13

蛋白蛋清分离。
步骤 3/13

蛋黄中加入20克砂糖，酸奶打匀。
步骤 4/13

加入油打匀。
步骤 5/13

筛入混合粉。
步骤 6/13

按不规则拌匀。
步骤 7/13

蛋白分三次加入砂糖打至硬性泡发。
步骤 8/13

挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊中。
步骤 9/13

自上而下拌匀。
步骤 10/13

拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜中。
步骤 11/13

自上而下拌匀。
步骤 12/13

倒入模具，震出大气泡。放入预热好烤箱，150度60分钟，中层，上下火。
步骤 13/13

烤好拿出，水平方向砸2下，倒扣放凉脱模。

小贴士

蛋白一定要打至硬性泡发，面粉一定要过晒，做出来蛋糕才比较细腻。

发布于 2022-09-20

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