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枸杞苗羊肉馄饨
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小胡子bank

春天，枸杞苗正是采摘季节，嫩嫩的小芽，口感味道都很好，枸杞苗的营养也很丰富，略带苦味，但很爽口，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。枸杞子含有肌甙、谷氨酸、门冬氨酸、精氨酸等，营养成分十分丰富。《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。今天我就用枸杞苗搭配羊肉，来做一个滋补的馄饨。

时间:10-30分钟
食材
羊肉馅 200g
枸杞苗 200g
馄饨皮 250g
油 10g
盐 5g
大葱 150g
五香粉 2g
香油 10g
酱油 10g
黄酒 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    枸杞苗采摘嫩芽
  • 步骤 2/10
    清洗干净
  • 步骤 3/10
    开水焯烫，以去除微苦的味道
  • 步骤 4/10
    羊肉剁馅，加盐、五香粉、酱油、黄酒拌均匀
  • 步骤 5/10
    枸杞苗切碎，加少许食用油拌均匀，再和肉馅拌均匀
  • 步骤 6/10
    大葱切碎，用香油拌均匀
  • 步骤 7/10
    然后把大葱和肉馅拌均匀，馅就调好了
  • 步骤 8/10
    包馄饨
  • 步骤 9/10
    煮熟
  • 步骤 10/10
    盛入碗中，可以放香菜碎
小贴士

枸杞苗一定要焯烫一下再入馅，这样可以去除微苦的口感

发布于 2022-07-07
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