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酸菜鱼
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起码子达人

第一回在家里自己动手煮酸菜鱼吃，酸菜是朋友自己做的，今天做的酸菜鱼是改良版的，哈哈，简单适合我们家里人食用的，肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。

食材
草鱼 1500g
酸菜 150g
油 适量
盐 适量
辣椒 适量
芝麻 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
蒜头 适量
葱 适量
豆腐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆腐和草鱼洗净切好备用
  • 步骤 2/10
    准备酸菜、葱、姜、蒜头和白芝麻
  • 步骤 3/10
    锅内油烧热后加入姜和鱼骨煎，加入适量料酒
  • 步骤 4/10
    加入适量清水
  • 步骤 5/10
    加入辣椒和蒜头
  • 步骤 6/10
    加入酸菜
  • 步骤 7/10
    加入葱
  • 步骤 8/10
    加入腌好的鱼肉（我切的太大片了）
  • 步骤 9/10
    加入胡椒粉和盐调味
  • 步骤 10/10
    最后加入豆腐葱叶煮沸即可出锅
小贴士

武火熬鱼，才能出白色奶汤。

发布于 2023-04-23
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