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土豆凤爪煲
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overthrow刘邦

要论鸡上最好吃的部位，雨菲妈妈觉得除了鸡翅，排在第二的就是鸡爪啦！鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。一只鸡只有两只鸡爪，吃起来不过瘾，今天做个鸡爪煲，全是鸡爪，满满的胶原蛋白喔！但是，做这个凤爪煲，首先被抢光的居然是土豆，土豆吸入鸡汁，炖入味，而且不用吐鸡骨，三两下就全部吃光！

食材
鸡爪 16只
土豆 1个
油 适量
盐 适量
柱侯酱 1汤匙
大蒜 适量
姜 适量
小米椒 2个
花椒 适量
八角 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把所有材料准备好，鸡爪可以剁成两半，土豆滚刀切成块状
  • 步骤 2/6
    热水把鸡爪焯一下水，去掉血腥味
  • 步骤 3/6
    热油，爆香姜和蒜
  • 步骤 4/6
    把焯过水的鸡爪倒入，加入柱侯酱、料酒、盐一起炒香
  • 步骤 5/6
    把炒香的鸡爪倒入炒锅里，倒入清水一起炖煮，大火烧开后转小火，注意水要闷没过鸡爪。要不然会煮干锅
  • 步骤 6/6
    鸡爪小火煮十五分钟后，倒入土豆和小米椒一起炖大约五分钟后开大火收汁即可。
小贴士

土豆滚刀切成块状

发布于 2022-08-03
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