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糖醋猪肝
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气鬼宿命的猫猫漎

糖醋排骨、糖醋茄子、糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋蒜......就是没有吃过糖醋猪肝。好吧，菜菜屋也是第一次吃糖醋猪肝，印象中的猪肝要么是火爆猪肝，要么就是青菜猪肝汤。糖醋味的猪肝果真第一次。

糖醋其实就是烹饪中的调味料之一，因为甜酸适度、质地嫩脆、清香爽口，所以备受大家喜爱。

猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。肝脏作为解毒的重要器官，往往也是毒素和农药容易堆积的地方。所以食用猪肝既要看到它的食疗功效，也要注意食用时的卫生安全操作要领。

美食当前，如何才能吃得更健康、更科学、更合理，是每一个热爱生活的我们不断的追求。

时间:10分钟内
食材
猪肝 200克
玉米淀粉 15克
豌豆苗 20克
青辣椒 1根
大蒜 5克
老姜 5克
保宁醋 20克
陈醋 10克
酱油 10克
绵白糖 15克
料酒 5克
精盐 3克
葱 一根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    成品出路，一盘酸甜开胃的猪肝就做好了 叨叨叨：制作糖醋猪肝从头到尾只需要半分钟即可，火要大，动作要快，糖醋汁酸甜适度，看似简单，操作不易（大家可以多尝试一下）
  • 步骤 2/13
    成品出路，一盘酸甜开胃的猪肝就做好了 叨叨叨：制作糖醋猪肝从头到尾只需要半分钟即可，火要大，动作要快，糖醋汁酸甜适度，看似简单，操作不易（大家可以多尝试一下）
  • 步骤 3/13
    将浸泡干净的猪肝用料酒、盐、淀粉码味上浆
  • 步骤 4/13
    将陈醋、保宁醋、白糖、盐、酱油、淀粉调成芡汁待用 叨叨叨：此糖醋猪肝中保宁醋为主，陈醋为辅，因为陈醋的回味微甜，配合保宁醋味道更好（本菜好吃的秘诀哦）
  • 步骤 5/13
    将青椒切成切刀片
  • 步骤 6/13
    葱切成段
  • 步骤 7/13
    老姜、大蒜切碎待用
  • 步骤 8/13
    大火烧热锅，倒油烧热，然后下姜米、蒜米爆香锅
  • 步骤 9/13
    再倒入猪肝用大火快速翻炒断生
  • 步骤 10/13
    倒入青椒快速翻炒2、3下
  • 步骤 11/13
    然后倒入调好的芡汁
  • 步骤 12/13
    最后下葱节、豌豆苗翻炒几下即可出锅 叨叨叨：豌豆苗可以增加成菜的色泽、口感和口味，是个很不错的搭配
  • 步骤 13/13
    成品出路，一盘酸甜开胃的猪肝就做好了 叨叨叨：制作糖醋猪肝从头到尾只需要半分钟即可，火要大，动作要快，糖醋汁酸甜适度，看似简单，操作不易（大家可以多尝试一下）
小贴士

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发布于 2022-04-12
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