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糖醋猪蹄
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今天与人分享了半边猪蹄，第一念头就是要把它弄成糖醋味的，酸甜可口又不油腻。本来以为能吃二顿的，结果，一顿就扫光光了，汤汁都不留！

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 半只
油 适量
盐 适量
冰糖 适量
料酒 5勺
生抽 2勺
老抽 2勺
香醋 3勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪蹄半只，洗净焯水切块
  • 步骤 2/12
    蒜丝与蒜片
  • 步骤 3/12
    热锅，放少许油，将姜蒜爆香
  • 步骤 4/12
    放入猪蹄炒一会，倒入料酒。酒可多放一些，增香除腥
  • 步骤 5/12
    加入冰糖
  • 步骤 6/12
    加生抽老抽香醋
  • 步骤 7/12
    炒匀
  • 步骤 8/12
    转入电压锅，通电源，扭到“粥类”键（这样的程度刚好有咬劲，不至于太软。喜软烂的可增加时间）
  • 步骤 9/12
    压力锅压熟了
  • 步骤 10/12
    转至铁锅，不加盖，大火收汁。此时，可调整酸甜味道，根据自己的喜好增加糖醋，也可适当加一点盐
  • 步骤 11/12
    看到汤浓厚时， 即可关火
  • 步骤 12/12
    盛盘享用
小贴士

糖醋的比例，在实际操作中，一般不会去称重。自己的经验是，先大致各加一些，在收汁时可适当调整至满意。

发布于 2019-12-06
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