我们总是容易觉得自家烧的菜好吃，如果背井离乡，最怀念的也莫过于父母的手艺。让我们念念不忘的，其实还是家的味道。

每家都有每家的口味偏好。在此记录的是red家的烧法，偏甜口。

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提到比较多的换锅问题：

换锅是之后加了酱油等调料后，就不需要那么多汤了 最终是烧红烧猪蹄不是猪蹄汤～～所以换炒锅 也方便最后大火收汁 敖！也可能我家第一个炖的锅子比较大 汤会多！乃们要是锅子不太大的话不换也可以啦！！！

还有关于甜度～～我说的冰糖2块是买的那种敲碎的不规则的那种冰糖 这个大小真不好衡量 总之喜欢甜口的就多放点，，不喜欢的就少放！！但是不建议用白糖蜂蜜神马的替代冰糖！一个是冰糖烧出来色泽特别亮的！还有就是也会比较粘～～～～换了的话就没那么好看了！