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冰糖炖猪手--冬季暖身
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暨人醒梦亦碎

到了冬天气候干燥，偶尔会出现皮肤瘙痒的烦恼有木有~~喝些养阴润燥和润肌肤的汤水是不错的选择哦~而猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，绝对是养颜润肤的好食材~~

我们把猪的前蹄叫猪手。尽管猪蹄是美容抗衰老的好食品，我还是比较少吃；特别是想到猪蹄汤，我同时想到的是那油腻腻的感觉，就已经很是怕怕了~~

冰糖炖猪手是珠三角一带的传统美食。小步骤稍作改良一下，就炖出入口甘甜而且一点也不油腻的猪蹄汤~~

时间:1-2小时
食材
猪手 1只
冰糖 100克
姜 3片
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    材料；
  • 步骤 2/6
    猪手斩件，然后用酱油将猪手浸泡一下；
  • 步骤 3/6
    锅中加些油，将猪手稍煎炸片刻；
  • 步骤 4/6
    再放入冷水中浸泡15分钟；通过热胀冷缩的原理，将猪手内的油脂逼出来；
  • 步骤 5/6
    挑出猪蹄放入炖盅，加姜片、冰糖和水；我的炖盅较小，要用两个~~
  • 步骤 6/6
    上锅炖2小时即可。
小贴士

小贴士：

1、 生烤猪蹄腌料的酱汁要多些，否则容易干，腌完如酱汁比较少，可以多加些料酒和生抽。

2、 因为是生烤，老干妈、老抽和料酒等调味的料要适当多放，以便去除腥味。

3、 生烤的猪蹄比较爽脆，喜欢吃软的可以先把猪蹄煮半熟再烤。

4、 每个烤箱温度都不同，以上温度和时间仅针对美的T3-L323D烤箱哦。

发布于 2018-07-31
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