jxcaipu logo
重庆凉面
1.8万 热度 135 收藏
赵劳资有保险i

在大热天里，无论是清晨，还是夜晚，在重庆的各个角落，凉面都有它的一席之地，每一家的味道可能不尽相同，但要一碗凉面吃得满意、满足、满心欢喜，那从调料到面条再到配菜，都要有点小讲究哦。

即使自已在家做，没有那么多精细的配方，但也不是一把普通面条，一瓶速食调料就能打发的。

时间:10-30分钟
食材
水面 150g
豆芽 100g
花椒油 适量
生抽 适量
花生米 适量
香葱 适量
榨菜 适量
蒜 适量
醋 适量
白糖 适量
油辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材
  • 步骤 2/12
    锅里烧水，烧开后把水面放进锅里
  • 步骤 3/12
    烧开煮断生
  • 步骤 4/12
    捞出放入盘里，淋上少许香油
  • 步骤 5/12
    挑起散掉热气拌匀
  • 步骤 6/12
    豆芽焯水
  • 步骤 7/12
    捞出沥干水份
  • 步骤 8/12
    香葱切成小葱花，榨菜切末，蒜剁成泥
  • 步骤 9/12
    把生抽，香醋，油辣椒，花椒油等调料调成料汁
  • 步骤 10/12
    取一个大的搅拌碗，豆芽打底，放上凉面
  • 步骤 11/12
    淋上调好的汁
  • 步骤 12/12
    撒上榨菜，葱花，花生米完成。
小贴士

用来做凉面的面条不能煮得太软，刚刚过心而稍硬是最好的，这样吃起来才足够筋道、有嚼头，放置时间长也不容易起坨。

发布于 2023-03-03
259
相关菜谱
写评论