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熏鲅鱼
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吩头嚼趁湃

鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海，其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月，黄海为5月，东海为7月。

鲅鱼体长呈纺锤形，头长大于体高，口大而斜袭，背部蓝黑色，腹部银灰色，体侧有大小不等的黑色斑点，侧线呈不规则斑纹状，有两个背鳍相距甚小，背、臀鳍后各有8-9个小鳍，尾鳍分叉深。鲅鱼肉厚坚实，呈蒜瓣状，肉色发红，味美，刺少。

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物 蓝点马鲛质（主要是钙）等营养元素。

时间:10分钟内
食材
鲅鱼 1000g
油 适量
盐 适量
酱油 10g
料酒 8g
醋 5g
五香粉 5g
糖 8g
胡椒粉 5g
辣椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将鲅鱼去掉内脏，去叫头，洗净
  • 步骤 2/7
    将鲅鱼切成大小均匀的段。
  • 步骤 3/7
    .将鲅鱼放入盆中
  • 步骤 4/7
    加入酱油，料酒，醋，五香粉，盐，糖，胡椒粉，辣椒粉翻拌均匀。
  • 步骤 5/7
    .放冰箱冷藏腌制24小时
  • 步骤 6/7
    .取出，锅中放入油，油温热后，放入鲅鱼块炸熟即可。
  • 步骤 7/7
    可以开吃啦
小贴士

放冰箱冷藏是为了更好的入味。不喜欢吃辣味的可以不放辣椒粉。

发布于 2024-08-16
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