jxcaipu logo
酸辣土豆丝
3.6万 热度 177 收藏
皓月storm

酸辣土豆丝是家庭餐桌上必备家常菜之一,简单易学,酸辣爽口,备受欢迎。

【土豆的营养价值及功效】

土豆又称马铃薯,营养丰富,粮菜兼用,老少皆宜,功能齐全,颇受人们称赞,有“地下人参”的美誉。其块茎中约含淀粉15-25%,蛋白质2-3%,脂肪0.7%,粗纤维0.15%,还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族类维生素。从医学角度分析,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。美国农业部农业研究所认为。"每餐只吃全脂牛奶和马铃薯,可以得到人体所需要的一切物质元素"。

时间:10分钟内
食材
土豆 2个
色拉油 适量
精盐 适量
味精 适量
大葱 适量
红辣椒 适量
绵白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    土豆去皮,切丝,过清水浸泡5分钟,冲洗干净
  • 步骤 2/11
    大葱切丝,红辣椒掰碎
  • 步骤 3/11
    锅中倒油,中火加热,下葱花和辣椒段爆香
  • 步骤 4/11
    下土豆丝翻炒
  • 步骤 5/11
    加适量醋,炒匀
  • 步骤 6/11
    加适量白糖,炒匀
  • 步骤 7/11
    加适量生抽,炒匀
  • 步骤 8/11
    加适量盐,炒匀;
  • 步骤 9/11
    点少许,快速翻炒,避免粘锅
  • 步骤 10/11
    最后加适量味精,快速翻炒均匀,关火
  • 步骤 11/11
    出锅装盘
小贴士

1.土豆丝切好后,过水浸泡,既能去除淀粉避免变黑,又能在炒时保持脆爽

2.炒时加水,是为了避免土豆丝炒干,粘锅

3.如果想炒出来的土豆丝白嫩,就不要放酱油

4.如果想成品颜色漂亮,可以搭配青椒、红椒或胡萝卜丝同炒

5.炒时的调料可以根据自己喜好添加,如花椒、大料、香油等

发布于 2022-11-01
相关菜谱
写评论