jxcaipu logo
蔓越莓天使蛋糕
1.4万 热度 133 收藏
高大bid

天使蛋糕，也不是什么配料都不可以有，自己尝试加了蔓越莓，吃起来清爽不油腻，非常可人。

食材
蛋清 100g
低筋面粉 40g
细砂糖 50g
盐 1/4勺
蔓越莓 适量
柠檬汁 2滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蔓越莓切碎
  • 步骤 2/9
    蛋白打至粗泡状态
  • 步骤 3/9
    加入1/3细砂糖、盐及2滴柠檬汁
  • 步骤 4/9
    继续打至蛋白稍细腻的状态，再加入1/3细砂糖
  • 步骤 5/9
    继续打至蛋白可以划出细腻纹路，加剩余细砂糖
  • 步骤 6/9
    然后将打至蛋白接近硬性发泡状态
  • 步骤 7/9
    筛入低粉翻拌均匀
  • 步骤 8/9
    加入蔓越莓，继续用刮刀翻拌成均匀的面糊
  • 步骤 9/9
    将面糊倒入模具，将表面抹平，烤箱180度预热，放入中层，烤25分钟左右。
小贴士

1. 蛋白中加入2滴柠檬汁，可缓解蛋腥味；

2. 天使蛋糕烤好后，要倒置放凉，以保证蓬松状态；

3. 制作天使蛋糕时，模具不需抹油，脱模时用手剥离即可。

发布于 2023-04-11
177
相关菜谱
写评论